Food&Wine

Nome Piatto : Vellutata di Zucca in Crema di Caffè Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Zucca Alla Ricerca della Star : La zucca è un ortaggio ricco di fibre, minerali e vitamine, in particolare del beta-carotene. Il beta-carotene è un importante antiossidante, che aiuta a contrastare i radicali liberi. Ingredienti : – Una Zucca – Yogurt ...

Nome Piato : Ceci Chic Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piato : Ceci Alla Ricerca della Star : I ceci sono ricchi di proteine e fibre, utili per la salute del cuore e contro il colesterolo. Questi legumi contengonofolato, una sostanza che aiuta a mantenere bassa l’omocisteina, un aminoacido presente nel sangue. I ceci contengono inoltre molti sali ...

Il settore food & beverage è sicuramente uno dei più importanti dell’economia italiana esportata anche all’estero. Lo testimonia la classifica 2016 di Intesa Sanpaolo sui diretti Made in Italy che posiziona ben 6 distretti di tale settore tra i primi 10 in Italia. La graduatoria in questione, in cui sono considerati 149 distretti italiani di tutta l’industria made in Italy, tiene conto di ...

Il prosciutto iberico, secondo alcuni professionisti del settore, grazie alla sua composizione offre molti benefici per la salute dell’uomo. Il Patanegra, infatti, potrebbe sostituire benissimo la carne rossa ed è per questo che viene usato anche nella dieta mediterranea, un regime che viene preso d’esempio ma molte persone che vogliono perdere peso e, allo stesso tempo, tutelare la salute. Sono ...

  Nome Piatto : Asparagi in Crema di Basilico & Noci Tipo Portata : Antipasto/Secondo Piatto Star del Piatto : Asparago Alla Ricerca della Star : Gli asparagi sono ortaggi primaverili, ricchi di vitamina C, sali minerali. Essi risultano essere ricchi di glutatione, utile a favorire la depurazione dell’organismo, liberando sostanze dannose. Inoltre gli asparagi contengono elevati livelli di asparigina, ...

“Li fa meglio mia moglie”. “Non hai sentito quelli di mia madre…” Era il 2008 e nasceva pressappoco così, da una scherzosa disputa culinaria tra amici, in una baracca da pescatori sull’argine del Po, il Gran Galà del Tortél Dóls. Dieci anni dopo, l’idea brillante di un gruppo di appassionati della buona tavola è diventata un evento cultural-gastronomico che sabato 7 e 8 ...

La vendemmia 2017 in Emilia Romagna sarà una delle più scarse dal dopoguerra ad oggi, ma di altissima qualità. Lo afferma Coldiretti regionale ricordando che in questo fine agosto entra nel vivo la vendemmia dei principali vini emiliano romagnoli. Dopo la raccolta delle uve destinate alla spumantizzazione (Pinot, Chardonnay, Moscato), – ricorda Coldiretti regionale – comincia con un anticipo di ...

Nome Piatto : Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Verde Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Peperoncino Alla Ricerca della Star : Il peperoncino è una pianta annuale, appartemente alla famiglia delle Solanacee, originaria del continente americano. La peculiarità del frutto è la picantezza al palato, caratteristica che gli viene conferita dalla capsaicina, che oltre a questa caratteristica ...

Massimo Spigaroli porta l’esperienza dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) sulle pagine di “Conservazione a temperatura di servizio”. Dalle cucine dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), guidate al fianco del fratello Luciano, alle pagine della Bibliotheca Culinaria riempite conDavide Cassi, Massimo Spigaroli dimostra ancora una volta di occupare un ruolo di primo piano nell’avanguardia dell’arte della tavola. “Conservazione a temperatura di servizio” è il ...

  Anche in Norvegia si parla parmigiano. Il cibo condiviso è una forma di “conversazione” e Parma fa sentire la propria voce, portando i suoi migliori argomenti – prosciutti, formaggi, e non solo – a uno dei tavoli più importanti a livello internazionale: il Bergen Matfestival, dall’1 al 3 settembre. Si tratta del più grande evento norvegese dedicato al cibo ...