Home » Food&Wine

Food&Wine

Enologica 2017, “Carta Canta”: Osteria il Bersò e Drogheria Pedrelli ambasciatori del vino emiliano romagnolo

Due parmensi sono stati proclamati nuovi Ambasciatori del vino emiliano romagnolo. La premiazione di “Carta Canta” è avvenuta nell’ambito di Enologica 2017.   «Questo progetto, avviato nel 2016, ha l’obiettivo di premiare coloro che in assoluto hanno la carta dei vini migliore, che rappresenta al meglio la regione Emilia Romagna secondo criteri quali territorialità, capacità di rappresentare il territorio e l’enologia ...

Leggi Articolo »

Ricette: Peperoni dolci all’aceto Balsamico

Nome Piatto : Peperoni dolci all’aceto Balsamico Tipo Portata : Secondo Piatto / Contorno Star del Piatto : Peperone Alla Ricerca della Star : Tipico ortaggio estivo diffuso ormai ovunque, ricchissimo di vitamina C, antiossidante. Oltre alle vitamine sono presenti sali minerali, principalmente potassio, ferro, magnesio e calcio. Ingredienti : – 2 Peperoni – Mezzo Bicchiere di Aceto Balsamico – ...

Leggi Articolo »

18-19 novembre: torna “Tenzone del Panettone” con una singolare sfida culinaria

Parma Città creativa della gastronomia Unesco, sarà la capitale di una singolare sfida enogastronomica per la VI edizione della “Tenzone del Panettone” sabato 18 e domenica 19 novembre. La Tenzone del Panettone è un evento che coinvolge i più importanti maestri pasticcieri, italiani e non, che si sfideranno a suon di lievitati per eleggere il “migliore Panettone del 2017”. La ...

Leggi Articolo »

Guida Michelin 2018: Hubertus, di San Cassiano conquista le 3 stelle. Parma conserva i suoi top

Presentata oggi al Teatro Regio di Parma la Guida Michelin 2018 con una grande novità: le 3 stelle al ristorante St. Hubertus, di San Cassiano, guidato dallo chef Norbert Niederkofler. Con 26 ristoranti stellati, l’Italia si conferma la seconda selezione più ricca al mondo con 356 ristoranti stellati. Nella 63a edizione della Guida MICHELIN Italia, oltre alle nuovissime tre stelle Michelin ...

Leggi Articolo »

Inaugura FICO Eataly World: rappresentato anche il Consorzio Parmigiano Reggiano

  All’interno di FICO Eataly World, inaugurato oggi a Bologna, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha una “Fabbrica”: uno spazio, dove, grazie alle nuove tecnologie, i visitatori possono fare un’esperienza immersiva, vivendo l’emozione della nascita del Re dei Formaggi. Grazie alla collaborazione con i diversi produttori, nello spazio del Consorzio è possibile conoscere e assaggiare l’intero ventaglio di varietà della DOP: ...

Leggi Articolo »

Guida Michelin fa il “bis” a Parma: 16 novembre la presentazione al Regio dell’edizione 2018

  La Guida Michelin sceglie per il secondo anno la capitale della Food Valley emiliano romagnola per la presentazione della sua nuova edizione, la 63esima – Giovedì 16 novembre al Teatro Regio, alla presenza di 150 giornalisti, svelato il gotha della ristorazione 2018 –Tour nelle aziende agroalimentari parmensi per una ventina di giornalisti – Attualmente sono 22 i ristoranti stellati della ...

Leggi Articolo »

November Porc: due menu per celebrare il culto del suino all’Antica Corte Pallavicina e all’Hosteria del Maiale di Polesine Parmense

Maestri dell’arte del salume e delle svariate applicazioni gastronomiche del celebre detto secondo cui del suino non si butta via niente, Luciano e Massimo Spigaroli si preparano a celebrare il maiale con un doppio menu nel segno del November Porcall’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Per tutto il mese di Novembre, a pranzo e a cena, il ristorante del castello sul Po ...

Leggi Articolo »

Mezze maniche di brodo di prosciutto con Torta Fritta e riduzione di Balsamico e Parmigiano Reggiano: la ricetta dello chef Giacomelli del ristorante Inkiostro

Ecco una ricetta proposta dallo chef  Terry Giacomello, Ristorante “L’Inkiostro”, a Parma (www.ristoranteinkiostro.it )in occasione del Parmigiano Reggiano Night che si terrà sabat0 11 novembre in ristoranti di tutta Italia.   Mezze maniche di brodo di Prosciutto, Torta fritta, riduzione di Balsamico tradizionale e Parmigiano Reggiano Ingredienti (per 4 persone) 250 gr Prosciutto di Parma 24 mesi 400 gr acqua minerale ...

Leggi Articolo »

11 novembre: è Parmigiano Reggiano Night, oltre 400 chef in Italia dedicano un piatto al Re dei Formaggi

Sabato 11 novembre il mondo della ristorazione celebra uno dei prodotti simbolo dell’eccellenza italiana in cucina: il Parmigiano Reggiano. In occasione della Parmigiano Reggiano Night, infatti, oltre 400 ristoranti, in rappresentanza di tutta l’Italia, dalla Valle d’Aosta alla Puglia, dal Friuli Venezia Giulia alla Sicilia, proporranno in carta uno o più piatti ispirati al Re dei Formaggi: un modo per ...

Leggi Articolo »