Food&Wine

Nome Piatto : Zucchine Ripiene Vegan Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Tempeh   Alla Ricerca della Star : Il Tempeh è un saporito derivato dalla soia fermentata, popolare in Indonesia e Paesi Sud-Est Asiatici. Si presenta a forma di panetto, al tatto è solido e compatto. Ricco di proteine, fibre alimentari e vitamina B12. Ha le ...

di Giovanna Maggiori   Mangiare cibi sani per mantenersi in salute, stimolando il sistema immunitario. Alcuni alimenti possono essere assunti anche in maniera preventiva e forniscono una protezione all’inizio di un eventuale infiammazione.   Mangiare cibi sani per mantenersi in salute, stimolando il sistema immunitario. Nella scelta di una corretta alimentazione c’è senza dubbio uno dei segreti per stare bene ...

Nome Piatto: Polpette di miglio alle rape rosse Tipo Portata : Secondo Piatto Star Del Piatto : Miglio Alla Ricerca Della Star : Il miglio è una pianta erbacea, rientra nel raggruppamento dei cereali. Ricco di vitamine A e B, calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. È un alimento facilmente digeribile, fornisce un’ottima quantità di carboidrati e aminoacidi. Grazie alla ...

“Anche in questa occasione va in scena quella grande qualità che crediamo sia un dovere delle istituzioni valorizzare al meglio, perché non è affatto scontato che in un territorio vi sia quella ricchezza di passioni, di competenze e di investimenti che le nostre imprese esprimono”. Così il presidente della Camera di Commercio, Stefano Landi, ha aperto il suo intervento in occasione ...

È l’indiscusso re dei formaggi, e a Parma – Città Creativa per la Gastronomia UNESCO – vive la sua “corte”: un territorio votato alla cultura, alla gastronomia e alla bellezza, da scoprire attraverso “food experiences”, tour guidati, visite tematiche, degustazioni e pedalate nel verde, tra colline, aziende agricole e castelli. Da non perdere anche il museo dedicato. Un viaggio emozionante ...

  Nome Piatto : Involtini di Porri e Lenticchie Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Farina di Mandorle   Alla Ricerca della Star : La farina di mandorle è un alimento fortemente energico. Ha un azione rimineralizzante grazie alle vitamine E e B e di sali minerali come Ferro e Magnesio. Il Calcio e il Magnesio presenti, ...

  La tradizione vuole che la notte di San Giovanni, 23 giugno, a Parma si mangino i tortelli. La ricetta originale parmigiana prevede ricotta, erbette, tanto burro e Parmigiano Reggiano spolverato sul piatto con nessuna parsimonia. Il famoso cuoco rinascimentale italiano Bartolomeo Scappi cita proprio i tortelli parmigiani nella sua fondamentale “Opera dell’arte del cucinare”. Un “tortelletto d’herba” con “biete”, “butirro fresco”, “cascio Parmeggiano ...

Nome Piatto : Involtino di Cavolo Verza Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Tofu Alla Ricerca della Star : Il tofu è un alimento che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia, per questo indicato come “formaggio vegetale”. E’ un alimento 100% vegetale, non contiene glutine, è una fonte di proteine vegetali e sali minerali, in particolar ...

E’ Maura Gigatti, di Parma, la migliore sommelier del Primitivo. A premiarla, ieri 13 giugno a Manduria (TA) Roberto Erario, presidente del Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria insieme a  Donato Giuliani,  presidente del Consorzio di Tutela Vini Doc Gioia del Colle. Secondo posto per il molisano Carlo Pagano e il pugliese Antonio Riontino conquista il terzo posto.   Il “primo master del Primitivo’, l’oscar che ...

  di Giovanna Maggiori   Per sfruttare tutte le proprietà e i benefici di questa pianta erbacea orientale, lo si può assumere in capsule, compresse, come infuso e tintura madre, masticando la radice fresca e sotto forma di preparazioni. Per utilizzarlo bene però, è necessario conoscere pienamente sia il potenziale positivo sia gli aspetti nocivi che può avere.   Dall’Estremo ...