Food&Wine

Si è svolta l’assemblea dei soci dell’Associazione Musei del Cibo della provincia di Parma. Fra i punti all’ordine del giorno, oltre all’approvazione del bilancio preventivo 2019 (votato all’unanimità), c’è stato il rinnovo delle cariche sociali per il prossimo triennio. Eletto presidente Mario Marini, presidente di Confagricoltura, che subentra a Maurizio Ceci; quest’ultimo ha guidato l’associazione negli ultimi sei anni. “È stato un ...

Le giornate che preludono al Natale, a Traversetolo, regaleranno anche piaceri per il palato. Torna infatti, domenica 16 dicembre, TraversetoloGolosa, la mostra – mercato – degustazione di prodotti locali di alta qualità. Saranno una ventina le aziende che parteciperanno. Arrivata alla terza edizione, con l’intento di valorizzare i produttori e le eccellenze alimentari del territorio, “invaderà” con i suoi sapori ...

 C’è chi lo fa per moda e chi invece non ha alternativa: dagli scaffali alle nostre tavole, l’alimentazione negli ultimi anni ha vissuto una sorta di rivoluzione delle etichette, con l’attenzione che di volta in volta si è diretta verso i prodotti più disparati. Dai grassi all’olio di palma, siamo tutti più attenti quando mettiamo qualcosa del carrello. Un discorso ...

Un panettone non basta. I gusti degli italiani sono sempre più ricercati e vari. Ai tradizionalisti che prendono in considerazione solo la versione più classica del dolce natalizio si aggiungono gli amanti delle versioni più sperimentali e originali. Anche chef rinomati si sono ultimamente messi alla prova con delle versioni personalizzate dei panettoni. Dissapore, tra le voci del web più autorevoli ...

 Inaugurata sabato la nuova gestione della storica Salumeria Zannoni. Domenica oltre 35 operatori  in aggiunta alle attività della via in una giornata di festa dal sapore natalizio.   La festa è durata tutto il week end nel quartiere Molinetto, iniziata sabato 24 novembre con la riapertura al pubblico della Salumeria Zannoni di via La Spezia grazie alla professionalità nel settore ...

  Riapre al pubblico dopo una breve pausa la Salumeria Zannoni di via La Spezia grazie alla professionalità nel settore di Bottega di Parma, una giovane azienda parmigiana specializzata nella ristorazione tra tradizione e innovazione.   Sabato 24 novembre lo storico negozio offre al pubblico l’occasione di partecipare e condividere il grande rilancio di un luogo storico dell’eccellenza gastronomica della ...

Come tutto quello che riguarda la produzione del cibo in Emilia Romagna, anche il procedimento che porta alla nascita del Parmigiano Reggiano ha qualcosa di mistico, insito nella rituale ripetizione di azioni che – al netto dell’avanzamento tecnologico – sono sempre le stesse. Quando, nell’aprile del 2018, Parma2064 ha dato – è proprio il caso di dirlo – forma all’idea di tentare ...

Tra le tante storie ricevute nell’ambito del Contest The Doc Farm, Zoetis ha selezionato l’Azienda Agricola parmense, apprezzata per la produzione di Parmigiano Reggiano DOP, comebest practice in Italia nell’ambito dell’allevamento delle bovine da latte. Il risultato è un documentario a quattro voci, compresa quella femminile di Catia Zambelli, prima donna casaro nel mondo del Re dei Formaggi.   È ...

L’omino Michelin festeggia il suo 120° compleanno a Parma. Grande cerimonia per la nuova guida 2019 all’auditorium Paganini. La nuova Guida Michelin Italia festeggia i ristoranti tre stelle con un voto pieno: 10. Il numero di ristoranti o nella nostra Penisola passa alla doppia cifra grazie al ristorante Uliassi, a Senigallia (AN). “Una storia, una passione, il mare. Da questo nasce una cucina ...

Presente il Primitivo di Manduria, il grande rosso pugliese con il suo Consorzio di Tutela. Dati 2017: 17 milioni di bottiglie equivalenti a circa 100 milioni di euro di valore stimato Parma celebra il Primitivo, il grande vitigno simbolo della Puglia, nella prima edizione del Primitivo Day, che sabato 17 novembre porta il grande rosso al centro della città emiliana, all’Hotel Parma & Congressi tra degustazioni, masterclass, presentazioni ...