Food&Wine

Cultura e cibo si collocano al crocevia tra tradizione e innovazione. Organizzato dall’Unesco in  collaborazione con il Governo della Repubblica Italiana, con il sostegno della Regione Emilia Romagna e del Comune di Parma, il IV Forum Mondiale UNESCO in programma nelle giornate del 12 e 13 settembre all’Auditorio Paganini analizzerà i collegamenti tra cibo, cultura e società, nonché il panorama in evoluzione della ...

  È un ingrediente speciale, il fungo porcino, e lo è ancora di più la qualità che cresce tra i boschi e i rivoli d’acqua che costellano il territorio dell’Appennino Parmense. Non è possibile confonderlo con altre tipologie perché il suo sapore distintivo e il suo profumo muschioso, è ciò che lo rende prezioso e ricercato nelle ricette dei migliori ...

Uno spazio esterno inaugurato di recente e una nuova impostazione per l’Osteria Salamini, in via G. Meazza, 33/A a Parma, locale originale che ricorda le taverne musicali anglosassoni, gli ambienti dei navigli milanesi e le fascinose atmosfere dei posti ricreativi francesi dal sapore d’essai quasi cinematografico. Da osteria con musica, aperta solo alla sera nei fine settimana, con la nuova ...

Sperimentata con successo nel 2018, la formula di “Giardini Gourmet” tornerà a impreziosire il palinsesto di “Settembre Gastronomico” anche quest’anno. Due gli appuntamenti in calendario a Parma: venerdì 13 e venerdì 27 settembre. Nato da un’idea della paesaggista ed esperta di botanica Angela Zaffignani, “Giardini Gourmet” si inserisce in modo perfettamente armonico nella partitura di “Settembre Gastronomico”, orchestrata da Comune ...

Torna in grande stile il Cortina Summer Party, che festeggia il decimo anniversario con una serie di novità e incontri. Il picnic sull’erba di fronte allo scenario delle vette – erede delle memorabili feste organizzate negli anni ’60 e ’70 da Marta Marzotto e da Ascanio Palchetti – patrocinato dal Comune di Cortina e da Fondazione Cortina 2021 va in ...

Castello di Scipione dei Marchesi Pallavicino (Salsomaggiore Terme, Parma) La magica notte delle stelle: a lume di candela nel castello millenario. Per la notte di San Lorenzo, visite a lume di candela alle 21.30 e 22.30 e apertura straordinaria del giardino con l’intero loggiato Seicentesco fino alle 24.00 per osservare la magia delle stelle cadenti Da venerdì 9 agosto a sabato ...

Nel giorno di San Lorenzo, sabato 10 agosto a partire dalle ore 20, Sala Baganza festeggerà il suo patrono trasformandosi in un ristorante a cielo aperto incorniciato dal meraviglioso scenario della Rocca Sanvitale. Le centralissime vie adiacenti a piazza Gramsci verranno infatti chiuse al traffico per ospitare le tavole imbandite della “Cena Sotto le Stelle”, apprezzato appuntamento fisso dell’estate salese. ...

Tanto pomodoro riccio di Parma, ma non solo: quest’anno la mostra mercato di Traversetolo, dedicata all’“oro rosso” del territorio, si apre anche ad aziende che si dedicano a produzioni diverse da quella dell’antica varietà orticola, largamente diffusa in zona nel secolo scorso. Imprese tutte, circa 35, legate dal comun denominatore dell’attenzione alla biodiversità. Domenica 11 agosto, dalle 9.30 alle 24, ...

Nuovo appuntamento al MARCELLO experience martedì 7 agosto alle 19.30 con un workshop teorico-pratico sulla degustazione del vino, come esperienza sensoriale ed emotiva e come canale di comunicazione e relazione con gli altri. Bere a “cervello pieno” (Roger Scruton) sarà il comune denominatore che ci consentirà di gustare appieno i piaceri del vino, senza rischi per la propria salute fisica ...

L’eccellenza italiana in cucina? Nasce con il classico “effetto valanga”. Solo che al posto dell’iniziale palla di neve c’è un pomodoro. Rotolando ha trainato con sé tutte le altre filiere, le conserve, i salumi, i latticini, la pasta e via dicendo, in un crescendo che ha cambiato il volto – e soprattutto le tavole – del Paese. Questa storia avvincente ...