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Food&Wine

Tecnologie 4.0 nel wine & beverage- Inaugurata WiBev, la collaborazione Fiere di Parma e Verona

Dalla macchina per rimuovere inestetismi dalle bottiglie (Prima Industries), alle apparecchiature per radiografare il legno delle botti (Garbellotto) o fare lo screening dei tappi di sughero (Amorik Cork), fino alla pressa con membrana che migliora la qualità del vino (Defranceschi). Alla Fiera di Verona, tecnologia e innovazione applicate alla filiera vitivinicola e mondo beverage si sono incontrate incontrano il 4 ...

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Ricette esotiche: insalata croccante con maionese di Mango

Nome Piatto : Insalata croccante con maionese di Mango Tipo Portata : Contorno Star del piatto: Mango Il mango è molto ricco di minerali, tra cui calcio, ferro, sodio, fosforo, magnesio e potassio. È un’ottima fonte di vitamina A; un solo mango è, infatti, in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero che il nostro organismo ha di questa vitamina. Contiene, inoltre, vitamine del ...

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Accordo Parma con Verona Fiere: WI-BEV è realtà. Prima edizione 4-5 dicembre 2018

A breve la prewiew dedicata alle tecnologie, macchinari e attrezzature del settore wine&beverage. La prima edizione è prevista per il 4 al 5 dicembre 2018. È stato ance l’argomento del consiglio comunale, la collaborazione di Fiere di Parma e Verona e il relativo ruolo del Comune la cui partecipazione nella società è scesa dal 28% al 20%, e adesso parte, con una ...

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Ricette vegan: vellutata di ravanello

Nome Piatto : Vellutata di Ravanello Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Ravanello Alla Ricerca della Star : I ravanelli sono gli alleati del fegato e reni, poverissimi di calorie, sono composti per lo più di acqua. Tra i nutrienti contengono ferro, fosforo, calcio, vitamine del gruppo B e vitamina C. Hanno proprietà diuretiche e depurative. Ingredienti ...

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Enologica 2017, “Carta Canta”: Osteria il Bersò e Drogheria Pedrelli ambasciatori del vino emiliano romagnolo

Due parmensi sono stati proclamati nuovi Ambasciatori del vino emiliano romagnolo. La premiazione di “Carta Canta” è avvenuta nell’ambito di Enologica 2017.   «Questo progetto, avviato nel 2016, ha l’obiettivo di premiare coloro che in assoluto hanno la carta dei vini migliore, che rappresenta al meglio la regione Emilia Romagna secondo criteri quali territorialità, capacità di rappresentare il territorio e l’enologia ...

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Ricette: Peperoni dolci all’aceto Balsamico

Nome Piatto : Peperoni dolci all’aceto Balsamico Tipo Portata : Secondo Piatto / Contorno Star del Piatto : Peperone Alla Ricerca della Star : Tipico ortaggio estivo diffuso ormai ovunque, ricchissimo di vitamina C, antiossidante. Oltre alle vitamine sono presenti sali minerali, principalmente potassio, ferro, magnesio e calcio. Ingredienti : – 2 Peperoni – Mezzo Bicchiere di Aceto Balsamico – ...

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18-19 novembre: torna “Tenzone del Panettone” con una singolare sfida culinaria

Parma Città creativa della gastronomia Unesco, sarà la capitale di una singolare sfida enogastronomica per la VI edizione della “Tenzone del Panettone” sabato 18 e domenica 19 novembre. La Tenzone del Panettone è un evento che coinvolge i più importanti maestri pasticcieri, italiani e non, che si sfideranno a suon di lievitati per eleggere il “migliore Panettone del 2017”. La ...

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Guida Michelin 2018: Hubertus, di San Cassiano conquista le 3 stelle. Parma conserva i suoi top

Presentata oggi al Teatro Regio di Parma la Guida Michelin 2018 con una grande novità: le 3 stelle al ristorante St. Hubertus, di San Cassiano, guidato dallo chef Norbert Niederkofler. Con 26 ristoranti stellati, l’Italia si conferma la seconda selezione più ricca al mondo con 356 ristoranti stellati. Nella 63a edizione della Guida MICHELIN Italia, oltre alle nuovissime tre stelle Michelin ...

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Inaugura FICO Eataly World: rappresentato anche il Consorzio Parmigiano Reggiano

  All’interno di FICO Eataly World, inaugurato oggi a Bologna, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha una “Fabbrica”: uno spazio, dove, grazie alle nuove tecnologie, i visitatori possono fare un’esperienza immersiva, vivendo l’emozione della nascita del Re dei Formaggi. Grazie alla collaborazione con i diversi produttori, nello spazio del Consorzio è possibile conoscere e assaggiare l’intero ventaglio di varietà della DOP: ...

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Guida Michelin fa il “bis” a Parma: 16 novembre la presentazione al Regio dell’edizione 2018

  La Guida Michelin sceglie per il secondo anno la capitale della Food Valley emiliano romagnola per la presentazione della sua nuova edizione, la 63esima – Giovedì 16 novembre al Teatro Regio, alla presenza di 150 giornalisti, svelato il gotha della ristorazione 2018 –Tour nelle aziende agroalimentari parmensi per una ventina di giornalisti – Attualmente sono 22 i ristoranti stellati della ...

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