Food&Wine

Il prosciutto iberico, secondo alcuni professionisti del settore, grazie alla sua composizione offre molti benefici per la salute dell’uomo. Il Patanegra, infatti, potrebbe sostituire benissimo la carne rossa ed è per questo che viene usato anche nella dieta mediterranea, un regime che viene preso d’esempio ma molte persone che vogliono perdere peso e, allo stesso tempo, tutelare la salute. Sono ...

  Nome Piatto : Asparagi in Crema di Basilico & Noci Tipo Portata : Antipasto/Secondo Piatto Star del Piatto : Asparago Alla Ricerca della Star : Gli asparagi sono ortaggi primaverili, ricchi di vitamina C, sali minerali. Essi risultano essere ricchi di glutatione, utile a favorire la depurazione dell’organismo, liberando sostanze dannose. Inoltre gli asparagi contengono elevati livelli di asparigina, ...

“Li fa meglio mia moglie”. “Non hai sentito quelli di mia madre…” Era il 2008 e nasceva pressappoco così, da una scherzosa disputa culinaria tra amici, in una baracca da pescatori sull’argine del Po, il Gran Galà del Tortél Dóls. Dieci anni dopo, l’idea brillante di un gruppo di appassionati della buona tavola è diventata un evento cultural-gastronomico che sabato 7 e 8 ...

La vendemmia 2017 in Emilia Romagna sarà una delle più scarse dal dopoguerra ad oggi, ma di altissima qualità. Lo afferma Coldiretti regionale ricordando che in questo fine agosto entra nel vivo la vendemmia dei principali vini emiliano romagnoli. Dopo la raccolta delle uve destinate alla spumantizzazione (Pinot, Chardonnay, Moscato), – ricorda Coldiretti regionale – comincia con un anticipo di ...

Nome Piatto : Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Verde Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Peperoncino Alla Ricerca della Star : Il peperoncino è una pianta annuale, appartemente alla famiglia delle Solanacee, originaria del continente americano. La peculiarità del frutto è la picantezza al palato, caratteristica che gli viene conferita dalla capsaicina, che oltre a questa caratteristica ...

Massimo Spigaroli porta l’esperienza dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) sulle pagine di “Conservazione a temperatura di servizio”. Dalle cucine dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), guidate al fianco del fratello Luciano, alle pagine della Bibliotheca Culinaria riempite conDavide Cassi, Massimo Spigaroli dimostra ancora una volta di occupare un ruolo di primo piano nell’avanguardia dell’arte della tavola. “Conservazione a temperatura di servizio” è il ...

  Anche in Norvegia si parla parmigiano. Il cibo condiviso è una forma di “conversazione” e Parma fa sentire la propria voce, portando i suoi migliori argomenti – prosciutti, formaggi, e non solo – a uno dei tavoli più importanti a livello internazionale: il Bergen Matfestival, dall’1 al 3 settembre. Si tratta del più grande evento norvegese dedicato al cibo ...

Nome Piatto : Stick di Tempeh in Salsa di Prezzemolo Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Prezzemolo Alla Ricerca della Star : Il prezzemolo è una pianta aromatica, ricchissima di vitamine A, C, K, acido folico e vanta presenza di minerali tra cui potassio, ferro e calcio. Aiuta la depurazione dell’organismo, utile per tener sotto controllo la ...

Il Prosciutto di Parma nasce in una terra affascinante, ricca di proposte che uniscono il piacere della degustazione a un paesaggio unico, votato al turismo culturale. Il periodo migliore per scoprirlo? A settembre, quando Parma e la vicina Langhirano si animano di colori e profumi per festeggiare il DOP  simbolo del territorio, con un Festival ricco di eventi, degustazioni, visite ...

Nome Piatto : Seitan in Crema di Ravanello e Salvia Croccante Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Seitan Alla Ricerca della Star : Il Seitan è un alimento altamente proteico, ricavato dal glutine del grano o altri cereali. Di aspetto si presenta simile alla carne, mentre il sapore più delicato e la consistenza più morbida. Il Seitan ...