Ricette: asparagi in salsa di basilico

Nome Piatto : Asparagi in Crema di Basilico & Noci

Tipo Portata : Antipasto/Secondo Piatto

Star del Piatto : Asparago

Alla Ricerca della Star :

Gli asparagi sono ortaggi primaverili, ricchi di vitamina C, sali minerali.

Essi risultano essere ricchi di glutatione, utile a favorire la depurazione dell’organismo, liberando sostanze dannose.

Inoltre gli asparagi contengono elevati livelli di asparigina, un aminoacido che costituisce un diuretico naturale, che permette all’organismo di espellere il sodio in eccesso.

Ingredienti :

– 10 Asparagi

– 100 GR. Noci

– 40 Foglioline di Basilico

– Olio Evo

– Sale & Pepe Q.B.

Preparazione :

Puliamo gli asparagi, dividiamo le punte dai gambi.

Prepariamo due pentole con 4 dita di acqua.

In una pentola cuociamo al vapore per 5 minuti i gambi, mentre nell’altra pentola scottiamo per 30 secondi le foglioline di basilico e successivamente per un minuto le punte di asparago.

Una volta scottati, raffreddiamo tutto in acqua e ghiaccio e asciughiamo con cura.

In una ciotolina mettiamo il basilico, i 100 GR. Di noci, olio e un mestolo di acqua.

Mixiamo il tutto e ricaveremo una bella crema.

Saliamo e pepiamo sia la crema che gli asparagi e serviamo.