Ricette “veg-golose”: stick di Tempeh in salsa di prezzemolo

Nome Piatto : Stick di Tempeh in Salsa di Prezzemolo

Tipo Portata : Secondo Piatto

Star del Piatto : Prezzemolo

Alla Ricerca della Star :

Il prezzemolo è una pianta aromatica, ricchissima di vitamine A, C, K, acido folico e vanta presenza di minerali tra cui potassio, ferro e calcio.

Aiuta la depurazione dell’organismo, utile per tener sotto controllo la glicemia e per regolarizzare la pressione.

Ottimo diuretico, ricco di sostanze antiossidanti, beta-carotene, aiuta la digestione ed infine stimola e rafforza il sistema immunitario.

Ingredienti :

– 150gr. Di Tempeh

– 200 gr. Di Prezzemolo

– Un Limone Spremuto

– Farina di Riso Q.B.

– Olio Q.B.

– 5 Cucchiaini di Capperi

– Sale Q.B.

– Pepe Q.B.

Procedimento :

Puliamo il nostro prezzemolo, separando le foglie dai gambi.

Prepariamo una pentola d’acqua e portiamo ad ebollizione, saliamo e immergiamo le nostre foglie di prezzemolo per un minuto.

Scoliamo il prezzemolo, facciamolo raffreddare in acqua e ghiaccio e asciughiamo con cura.

Adagiamo il prezzemolo in una terrina, aggiungiamo i capperi, sale, pepe e succo di limone e mixiamo il tutto aggiungendo dell’olio di oliva fino ad ottenere una crema liscia.

Terminata la salsina di prezzemolo occupiamoci del tempeh.

Tagliamolo a forma di stick, infariniamoli nella farina di riso ed immergiamoli per un paio di minuti in olio bollente.

Ora possiamo impiattare e gustare i nostri stick di tempeh.

Buon Appetito!