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Food&Wine

Ricette vegan: torta di mele free sugar

Nome Piatto : Torta di Mele 0 SUGAR Tipo Portata : Dolce Star del Piatto : Mele Alla Ricerca della Star : La mela è un pomo, con origini in Asia Centrale.E’ un frutto ricco di sostanze antiossidanti, vitamina B1, B2, B3, B9. Tra i sali minerali della mela troviamo il sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo e zinco. Ingredienti : ...

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Ricette: purea di lenticchie ai semi di zucca

Nome Piatto : Purea di Lenticchie ai semi di zucca Tipo Portata : Secondo / Contorno Star del Piatto : Lenticchie Rosse Alla ricerca della Star : Le lenticchie sono dei legumi, ricche di proteine vegetali e povere di grassi. Ricche anche di ferro e fibre, regolarizzano le funzioni intestinali. Sono facili da cucinare, perché non necessitano di lunghi ammolli, ...

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Migliori gelati d’Italia: Gambero Rosso premia Ciacco di Parma e Sanelli di Salsomaggiore

La nuova guida di Gambero Rosso “Gelateria d’Italia 2017” ha premiato Parma e Salsomaggiore. Ciacco e Sanelli sono nella top 36 della classifica con tre coni: i coni sono come le stelle per i ristoranti. La guida è stata presentata oggi al salone Sigep di Rimini e vede l’Emilia Romagna tra le regioni top per la qualità del gelato. Per ...

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Ricette: Quinoa nera e lenticchie rosse

Nome Piatto : Quinoa Nera & Lenticchie Rosse Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Quinoa Alla Ricerca della Star : La Quinoa fa parte della famiglia degli spinaci e barbabietola, la farina contiene amido, quindi la possiamo classificare come cereale. La caratteristica principale della Quinoa è quella di essere un alimento assente di glutine e con pochissime ...

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Cibo e web: Giallo Zafferano spiega perché è un binomio indissolubile

  di Giovanna De Filippo Il dato di fatto è che siamo completamente immersi in un mondo digitalizzato. È tutto intrappolato nell’universo del web. Notizie, fatti del giorno, curiosità, ogni sapere e conoscenza ormai riusciamo a trapelarli da internet e da tutti gli strumenti comunicativi che lo compongono, dai social network ai blog. Tutto ciò ha, sì, facilitato le nostre ...

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Sorgente del vino, a Piacenza l’expo sui vini naturali d’Italia

  La manifestazione che si ispira alla proposta etica di Veronelli, dall’11 al 13 marzo 2017 a Piacenza Expo, è Sorgentedelvino LIVE 2017 – vini naturali, tradizione, territorio. In libera degustazione e vendita diretta le etichette degli oltre 150 vignaioli italiani presenti, con un focus sui terroir di Umbria e Sardegna. Piacenza capitale del vino che rispetta la terra, la ...

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Ricette vegan: gelatina Kuzu all’arancia

Nome Piatto : Gelatina Kuzu all’Arancia Tipo Portata : Dolce Star Del Piatto : Kuzu Alla Ricerca Della Star : Il kuzu è la radice di una pianta selvatica rampicante originaria del Giappone. Essa è coltivata in varie parti del mondo, ma quella che troviamo in Italia è ancora importata dallo Stato Nipponico. Oltre alle sue proprietà curative lo si ...

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La tavola delle feste: ricette dei classici parmigiani e non solo

di Rita Zappatore   Va bene, vi siete a stento ripresi dai postumi natalizi e l’idea di tornare a sedervi a tavola tra poche ore non vi entusiasma. Tra cenoni e pranzi avete rimediato un numero di calorie sufficiente a farvi sopravvivere senza mangiare per i prossimi dodici mesi, semplicemente attingendo alle riserve di grasso finora accumulate. Ma la tradizione è ...

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La felicità nel piatto: i cibi che danno buon umore

di Giovanna Maggiori Umore instabile? Stanchezza cronica? Malinconia a singhiozzo? Esistono degli alimenti che possono essere di aiuto per ritrovare il sorriso e ricaricarsi di energia e vitalità. “Il buon cibo è il fondamento della vera felicità”, diceva il celebre chef Auguste Escoffier. Ma la scienza ha scoperto che alcuni cibi sono più felicidi altri. Prima di analizzarli attentamente è ...

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