Ricette Vegan: gustoso Seitan in crema di castagne

Nome Piatto : Seitan in Crema di Castagne

Tipo Portata : Secondo Piatto

Star del Piatto : Castagne

Alla Ricerca della Star :

Le castagne sono composte per il 48% da acqua e carboidrati.

I minerali presenti sono : sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio e dalle vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 e vitamina C.

Premettiamo che le castagne non contengono glutine e grazie all’abbondante presenza di fibre sono molto utili per la funzionalità dell’intestino.

 

Ingredienti :

– Due Bistecchine di Seitan

– 20 Castagne

– Sale, Pepe e Olio Q.B.

– Un bicchiere di Vino Rosso

– Brodo Vegetale ( Carota, Cipolla e Sedano)

– Mezzo Limone

Procedimento :

Incidiamo le nostre castagne con un taglio ad X, mettiamole in una pentola piena di acqua e portiamo ad ebollizione.

Una volta arrivati ad ebollizione spegniamo il fuoco, scoliamo, adagiamo le castagne in una teglia e mettiamo in forno a 200°C per circa 20 minuti.

Lasciamo raffreddare e sbucciamo le castagne.

Facciamo cuocere in un pentolino con un bicchiere di vino rosso e una volta evaporato l alcol cuociamo per 15 minuti con in brodo vegetale.

Nel frattempo scottiamo in padella il seitan, aromatizzando con sale, pepe e limone.

Mixiamo le castagne fino ad ottenere una crema.

Impiattiamo e gustiamo.

Buon Appetito.