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Nome Piatto : Freselle al Pesto
Tipo Portata : Antipasto / Snack
Star del Piatto : Le Freselle
Alla Ricerca della Star :
La fresella è un tarallo duro, poroso, secco, originarie del Sud Italia, cotte al forno, tagliato e poi fatto biscottare.
La storia insegna che si usava bagnarle in acqua di mare e condite con solo pomodoro fresco.
Ingredienti :
– Una Patata
– Un Cucchiaino di Capperi
– Due Cucchiaini di Pinoli
– 20 Foglie di Basilico
– Sale Q.B.
– Olio Q.B.
– Un Pomodorino
Procedimento :
Iniziamo facendo lessare la patata.
Per la preparazione delle freselle è molto semplice, si deve spezzare la fresella in vari pezzi e adagiare in un piatto e bagnarle con circa due bicchieri di acqua. Facciamo scolare bene.
Una volta cotta la patata possiamo preparare il nostro pesto.
In un contenitore aggiungiamo i capperi, i pinoli, le 20 foglie di basilico e la patata tagliata a pezzettoni. Saliamo e aggiungiamo un bel filo di olio.
Ora mixiamo il tutto.
Ottenuta la crema possiamo condire le nostre freselle con anche qualche fetta di pomodoro.
Questo pesto lo consiglio anche per condire una semplice pastasciutta.
Buon Appetito!