Ricette Vegan: polpette di miglio alle rape rosse

Nome Piatto: Polpette di miglio alle rape rosse

Tipo Portata : Secondo Piatto

Star Del Piatto : Miglio

Alla Ricerca Della Star :

Il miglio è una pianta erbacea, rientra nel raggruppamento dei cereali. Ricco di vitamine A e B, calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. È un alimento facilmente digeribile, fornisce un’ottima quantità di carboidrati e aminoacidi.
Grazie alla presenza di acido silicico è un grande alleato di pelle, denti, capelli e unghie, inoltre è diuretico ed energizzante. Infine, come se non bastasse, combatte la depressione, stanchezza, anemie e stress.

Ingredienti :

– 150 gr. Tofu

– Una Taza di Miglio Cotto

– 2 Carote

– 2 Barbabietole

– Un Cucchiaino di Tahin

– Sale Q.B.

– Olio Q.B.

– Una Cipolla

– Pangrattato Q.B.

Procedimento :

Facciamo scottare in acqua bollente il tofu per 10 minuti.

Tagliamo a pezzettoni le due carote e la cipolla, mettiamole in padella con un filo d’olio. Lasciamo cuocere a fuoco lento. Aggiungere sale e se necessario brodo vegetale.

A metà cottura aggiungiamo le due rape a pezzetti.

Nel frattempo schiacciamo con una forchetta il tofu e aggiungiamoci il miglio e un cucchiaino di tahin e amalgamiamo il tutto.

Appena le verdure saranno pronte le possiamo unire al nostro composto “miglio-tofu” e amalgamiamo.

Ora con l’aiuto del pangrattato possiamo dare una forma al nostro impasto.

Infine cuociamo in padella con dell’olio, opure in forno.

Buon Appetito