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Siglato l’accordo tra Regione Emilia Romagna e Slow Food Italia per valorizzare il patrimonio enograstronomico regionale, promuovere un’agricoltura sostenibile, attenta al rispetto della biodiversità, al recupero dei sapori e delle tecniche produttive tradizionali e con un forte legame con cultura e tradizioni locali. L’obiettivo è dare sostegno ai 13 presidi Slow Food emiliano romagnoli: produzioni di eccellenza tra cui spiccano anche il Culatello di Zibello, ...

  Per l’esordio nella più importante manifestazione italiana dedicata al vino, i Consorzi di Tutela di due eccellenze dell’arte salumiera italiana hanno deciso di affiancarsi a Slow Food, con cui condividono i principi della qualità alimentare, del rispetto delle tradizioni e del savoir faire artigiano e del territorio.   Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP scelgono il prestigioso ...

  “Il ritorno alla terra. Se non c’è quello, non ne usciremo”. È netto Carlin Petrini, fondatore di Slow Food, intervenuto al Festival dello Sviluppo Sostenibile, accompagnato da Maurizio Pallante, presidente del Movimento per la Decrescita Felice. Nella splendida cornice del Labirinto della Masone, i due esperti si sono confrontati nel dibattito dal titolo “Alimentazione sostenibile garanzia della salute e ...

Sarà in distribuzione dal 5 ottobre la prima guida ragionata ai caseifici produttori di Parmigiano Reggiano, con un approfondimento particolare su 132 caseifici scelti da Slow Food, ciascuno con la sua storia, le sue caratteristiche peculiari, la tipicità del suo prodotto. Un grande viaggio all’interno del mondo che caratterizza la Dop italiana più nota al mondo, compiuto da Slow Food in ...