Tag Archivi: ricette vegan

Nome Piatto : Mousse di Fragole Tipo Portata : Dolce   Ingredienti : – 250 gr. Malto – 150 gr. Fragole – 250 ml Acqua – 30 gr. Amido di Mais   Procedimento : Puliamo e tagliamo a pezzetti le fragole mettendole in un pentolino. Aggiungiamo 250 gr. Di malto e 130 ml di acqua. Facciamo bollire per 5 minuti. ...

Nome Piatto : Erbazzone Vegano Tipo Portata : Secondo Piatto Ingredienti : – Sale Q.B. – Uvetta – Olive – Una Carota – Un Porro – Un Sedano – Olio di Girasole – 150 gr. Tofu – 200 gr. Farina di Grano Tenero – 500 gr. Spinaci   Procedimento : Ripieno : Tagliamo le nostre verdure a pezzetti. Mettiamo un ...

Nome Piatto : Fusilli di Riso al Ragù Vegetale di Tofu Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Curcuma Alla Ricerca della Star : La curcuma è una pianta erbacea perenne, originaria dell’Asia Sud-Orientale, impiegata come spezia. Essa è un potente antiossidante, quindi in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi. Oltre a questo aspetto, la curcuma rinforza ...

Nome Piatto : Vellutata di Topinambur Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Topinambur Alla Ricerca della Star : Il Topinambur e’ un tubero, non contiene ne colesterolo ne glutine ed è ricco di fibre. Il topinambur mangiato cotto è molto proteico, aumenta le difese immunitarie, combatte l’anemia, riduce il livello di zuccheri nel sangue, combatte stress e ...

Nome Piatto : Frittata di Tofu Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Tofu Alla Ricerca della Star : Il tofu è un alimento che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia, per questo indicato come “formaggio vegetale”. E’ un alimento 100% vegetale, non contiene glutine, è una fonte di proteine vegetali e sali minerali, in particolar ...

Laura Candeloro   Spaghetti di zucchine e crema di anacardi e pepe: è la “quasi cacio e pepe” vegan e crudista. Dopo le melanzane alla parmigiana, la lasagna bolognese e la pizza napoletana, anche il più tradizionale ed amato dei piatti della cuicina romana è stato reinventato in chiave vegana e crudista. Niente tonnarelli e quindi niente uova, come i vegetariani ...

Nome Piatto : Insalata di Cavolo Cappuccio speziato Tipo Portata : Secondo/Contorno Ingredienti per 1/2 Persone : – Mezzo Cappuccio Bianco o Rosso – Mezzo Scalogno – Uvetta – Pinoli – Cumino – 1 Limone – 10 Mandorle – Olio, Sale e Pepe a piacere   Procedimento : Laviamo e tagliamo il cappuccio e lo scalogno. Grattuggiamo la scorza di ...

Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Amaranto Alla Ricerca della Star : L’amaranto è una pianta originaria del Centro America, dai chicchi commestibili e consumati come i cereali. Le caratteristiche principali dell’amaranto sono che non contiene glutine, ottimo contenuto di proteine, ricco di fibre alimentari, calcio, fosforo, magnesio, vitamine B e C ed infine ferro. Anche le ...

Tipo Portata : Dolce Ingredienti : –       100 gr. di Riso Semi-integrale –       Marmellata di Lamponi o Lamponi Freschi –       250 mL di Latte di Riso –       Semini misti Procedimento : Cuociamo il riso semi-integrale con acqua e latte di riso in una pentola per circa 40 minuti. Frulliamo il riso. Una volta terminata questa operazione versiamo il riso in ...

Nome Piatto : Brasato di Tempeh Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Prugne Umeboshi Alla Ricerca della Star : La prugna umeboshi è un frutto di origini Cinesi, coltivato in Giappone, dal sapore estremamente acido e salato. Oltre al gusto così acido, queste “prugne” possiedono notevoli proprietà mediche, ricche di acidi organici, che aiutano una rapida scomposizione ...