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Per noi italiani il rito dell’aperitivo è ormai pari a quello del caffè: un’occasione irrinunciabile per stare insieme e davanti a un tavolo ben apparecchiato e qualche piatto da condividere il tintinnio dei calici diventa irresistibile. L’happy hour a casa piace proprio per questo: è informale, conviviale e dà modo di sperimentare ai fornelli senza stressarsi.
Il segreto? Puntare su un buffet semplice e veloce con idee originali che giocano con consistenze e sapori diversi. Non può mancare, ovviamente, il vino e scegliere la tipologia giusta è un’arte. Ecco qualche consiglio per organizzare un aperitivo all’italiana a casa per stupire i tuoi ospiti.
Tartine irresistibili
Il primo piatto che vogliamo proporre è un grande classico che può conquistare se vengono usati prodotti di qualità. Le tartine sono facilissime, basterà tagliare il pane e tostarlo per poi guarnirlo con varie creme spalmabili. Carciofi, pomodori essiccati, oppure paté di olive o di tonno e carciofi sono solo alcune delle combinazioni possibili, come quelle proposte nella linea aperitivo di Fratelli Carli, pensata proprio per questo tipo di preparazioni veloci. E con queste specialità con cosa si brinda? Sicuramente un buon vermentino, fresco e sapido, oppure un rosato secco.
Tagliere di salumi
Una portata che mette tutti d’accordo? Un tagliere di salumi. Prosciutto crudo, salame, coppa e mortadella sono i protagonisti dell’aperitivo italiano. Meglio non esagerare con la quantità e accompagnare il tagliere con focaccia tagliata a cubetti e qualche oliva. Nei calici versa del prosecco brut, con freschezza e bollicine compensa la componente grassa.
Formaggi miele e confetture
Se cerchi qualcosa di gourmet e più sfizioso organizza un piccolo buffet di formaggi accostando quelli freschi a quelli più saporiti e stagionati. Robiola e crescenza, pecorino, gorgonzola al cucchiaio sono alcune meraviglie che possono essere accompagnate con miele, confetture, noci e mandorle. Per bere? Un ottimo chianti o un buon valpolicella.
Rosticceria
L’Italia è famosa per le sue meraviglie sfornate in panetteria e rosticceria. Pizzette, focacce e crostini con mozzarella e pomodoro sono un’ottima idea. Ma anche tutta la meraviglia che proviene dalla rosticceria siciliana è irresistibile. in questo caso il trucco è brindare con un franciacorta o un prosecco extra dry.
Arreda con cura
Se hai un terrazzo abitabile o un giardino sfrutta queste giornate di fine estate per organizzare un aperitivo all’aperto; l’occhio vuole la sua parte e basterà abbinare nei colori bicchieri, piatti e tovaglioli per dare già un look più ricercato. In caso di pioggia o di esigenza indoor hai ancora più l’imbarazzo della scelta con mise en place d’effetto. Per questo periodo dell’anno puoi giocare ancora con sfumature frizzanti o a tema marino, oppure iniziare già ad avvicinarti all’autunno con venature più calde.
Il trucco finale? Varietà, non quantità
Per un aperitivo ben riuscito non devi riempire il tavolo con decine di piatti: molto meglio sceglierne un numero limitato provando a creare un leitmotiv e alternando sapori delicati ad altri più intensi. Apparecchiare con cura disponendo il buffet su più altezze e dando agli ospiti piatti, posate e tutto ciò che è necessario per servirsi da soli aiuterà a rendere la serata speciale. Non ti resta che goderti il momento.