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Nome Piatto : Burger Vegetali in Crema alla Mela Verde
Tipo Portata : Secondo Piatto
Star del Piatto : Mela
Alla Ricerca della Star :
Ci sono tantissime varietà di mele, oggi abbiamo utilizzato una mela verde.
E’ caratterizzata da una buccia di color verde intenso, brillante e lucida, la polpa è succosa e croccante.
La mela è ricca di sali minerali come potassio, magnesio, fosforo e calcio.
La vitamina più presente è la vitamina C, inoltre è ricca di composti antiossidanti come flavonoidi e polifenoli.
Ingredienti :
– Una Mela Verde
– Mezzo Limone
– 1/4 di Cavolfiore
– 4 Patate
– 100 gr. Ceci
– Sale, Pepe, Olio Q.B.
Procedimento:
Cuociamo le patate e i ceci in acqua bollente, mentre il cavolfiore lo faremo al vapore.
Una volta pronti, mixiamo tutti i nostri ingredienti (tranne 1/2 patate) in un frullatore fino a formare una bella pasta densa.
Ottenuta questa pasta e insaporita con olio, sale e pepe, andiamo a dargli la forma desiderata.
Se il composto è troppo liquido o molle, consiglio di utilizzare farina di riso per rendere i nostri burger più compatti.
Posizionati su una teglia li inforniamo a 200°C per 20 minuti circa.
Per ottenere la crema alla mela verde, passiamo una mela e mezzo limone in un estrattore.
Mixiamo il succo ottenuto con 1 o 2 patate.
Impiattiamo e gustiamo.
Buon Appetito.