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Da marzo a ottobre 2019, “Profumi e Sapori del Culatello” è un poker di esclusivi appuntamenti con degustazione sensoriale per penetrare nella storia e nei segreti del percorso espositivo che celebra il re dei salumi della Bassa all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Per celebrare un anno dall’inaugurazione del percorso espositivo dedicato a un simbolo della tradizione culinaria emiliana, ...

Non poteva ricevere dono più bello per i suoi primi 60 anni: lo chef Massimo Spigaroli, il 27 aprile 2018, nel giorno del suo compleanno, ha visto l’Antica Corte Pallavicina salire al quarto posto tra i primi cento ristoranti di tradizione in tutta Europa, dal prestigioso Opinionated About Dining. Lo chef stellato – che si trova a New York  per ...

Centomani di questa Terra: questo il titolo dell’evento annuale dell’associazione culturale Chef toChef – promosso dai migliori chef e produttori della regione Emilia Romagna – in programma lunedì 9 aprile, dalle ore 10 alle 19, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Zibello. Il titolo che caratterizzerà questa nuova edizione di Centomani è I moderni artigiani fanno scuola per l’anno del Cibo ...

Maestri dell’arte del salume e delle svariate applicazioni gastronomiche del celebre detto secondo cui del suino non si butta via niente, Luciano e Massimo Spigaroli si preparano a celebrare il maiale con un doppio menu nel segno del November Porcall’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Per tutto il mese di Novembre, a pranzo e a cena, il ristorante del castello sul Po ...

Massimo Spigaroli porta l’esperienza dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) sulle pagine di “Conservazione a temperatura di servizio”. Dalle cucine dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), guidate al fianco del fratello Luciano, alle pagine della Bibliotheca Culinaria riempite conDavide Cassi, Massimo Spigaroli dimostra ancora una volta di occupare un ruolo di primo piano nell’avanguardia dell’arte della tavola. “Conservazione a temperatura di servizio” è il ...