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Tag Archivi: vegan

Ricette vegan: la mousse di fragole

Nome Piatto : Mousse di Fragole Tipo Portata : Dolce   Ingredienti : – 250 gr. Malto – 150 gr. Fragole – 250 ml Acqua – 30 gr. Amido di Mais   Procedimento : Puliamo e tagliamo a pezzetti le fragole mettendole in un pentolino. Aggiungiamo 250 gr. Di malto e 130 ml di acqua. Facciamo bollire per 5 minuti. ...

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Ricette Vegan: fusilli di riso al ragù vegetale di tofu e curcuma

Nome Piatto : Fusilli di Riso al Ragù Vegetale di Tofu Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Curcuma Alla Ricerca della Star : La curcuma è una pianta erbacea perenne, originaria dell’Asia Sud-Orientale, impiegata come spezia. Essa è un potente antiossidante, quindi in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi. Oltre a questo aspetto, la curcuma rinforza ...

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A Pasqua agnello? Pensiamoci dopo aver visto l’ultima indagine di Essere Animali (video)

Si avvicina Pasqua, ci ci scervella per il menù da proporre a parenti e amici. Si cercano i prodotti migliori, si scartabella nei vecchi libri di ricette. Ricette della tradizione che cucinava la nonna e la bis nonna forse. Ma fino quando la tradizione non può essere messa in discussione? E torna il dilemma carne di agnello sì, carne di ...

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Ricette Vegan: vellutata di Topinambur

Nome Piatto : Vellutata di Topinambur Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Topinambur Alla Ricerca della Star : Il Topinambur e’ un tubero, non contiene ne colesterolo ne glutine ed è ricco di fibre. Il topinambur mangiato cotto è molto proteico, aumenta le difese immunitarie, combatte l’anemia, riduce il livello di zuccheri nel sangue, combatte stress e ...

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Ricette vegan: frittata di tofu e verdure

Nome Piatto : Frittata di Tofu Tipo Portata : Secondo Piatto Star del Piatto : Tofu Alla Ricerca della Star : Il tofu è un alimento che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia, per questo indicato come “formaggio vegetale”. E’ un alimento 100% vegetale, non contiene glutine, è una fonte di proteine vegetali e sali minerali, in particolar ...

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Ricette vegan- Amaranto ai finocchi: ricco di ferro e combatte colesterolo

Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Amaranto Alla Ricerca della Star : L’amaranto è una pianta originaria del Centro America, dai chicchi commestibili e consumati come i cereali. Le caratteristiche principali dell’amaranto sono che non contiene glutine, ottimo contenuto di proteine, ricco di fibre alimentari, calcio, fosforo, magnesio, vitamine B e C ed infine ferro. Anche le ...

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Dagli USA la prima polpetta di pollo sintetico. Sul mercato tra 5 anni? Dubbi e domande su questa innovazione per la sostenibilità ambientale

di Arianna Belloli   Carne sintetica di pollo e anatra. Una soluzione creata da una azienda statunitense e presentata dalla rivista Science per “produrre carne in modo migliore, che sia più sostenibile per l’ambiente. Un importante salto tecnologico per l’umanità” spiega Uma Valeti, cofondatore della Memphis Meats. Già nel 2013 era stato creato il primo hamburger di carne di manzo “cresciuto” ...

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