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Food&Wine

Al via Cibus Off 2019-Tutti gli appuntamenti

Oggi sabato 6 aprile alle 11.00, inaugura Cibus Off  presso i Portici del Grano in Piazza Garibaldi. L’occasione sarà anche per presentare l’intenso programma che vedrà showcooking con chef stellati, incontri scientifici promossi da Università degli Studi di Parma e CNR, laboratori didattici per educare a una sana alimentazione i più piccoli, a cura di Giocampus – Madegus e momenti musicali firmati Teatro Regio ...

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I Musei del Cibo al “Premio Italia a Tavola”: esempio di successo del turismo enogastronomico

  I Musei del Cibo della provincia di Parma sono stati presentati come caso di successo del turismo enogastronomico italiano, nell’ambito dell’XI edizione del “Premio Italia a Tavola” (30-31 marzo). A illustrare l’esperienza, nella splendida cornice di Artimino (Carmignano – Prato) con la seicentesca villa Medicea, è stato Mario Marini, presidente dell’Associazione dei Musei del Cibo, all’interno del convegno “Identità dell’enogastronomia ...

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6 aprile- Cibus Off+Verdi Off: le eccellenze di Parma tra tradizione e cibo ‘spaziale’

L’evento, corollario a Cibus Connect, il format destinato agli operatori F&B promosso da Fiere di Parma per lo sviluppo internazionale del made–in–Italy alimentare, intende celebrare l’identità gastronomica di Parma, promuovendo le filiere del territorio, dal Parmigiano Reggiano DOP al Prosciutto di Parma DOP, dalla pasta al pomodoro, passando per le conserve ittiche, il latte e i prodotti lattiero-caseari. Cibus Off ...

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Al via Sina Chef’ Cup Contest 2019:gli chef stellati si ispirano al design -8 ottobre la tappa a Parma all’hotel Maria Luigia-RICETTE

Il design è gourmet: è la nuova sfida affidata ai 16 chef stellati per la settima edizione di SINA CHEFS’ CUP CONTEST, la gara che prende il via da Roma, martedì 19 marzo, per poi proseguire in tutta Italia fino alla fine di ottobre con tappa a Parma l’8 ottobre. Protagonista delle creazioni dei cuochi, tutte da gustare, è quest’anno ...

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Antica Corte Pallavicina: il museo del Culatello in quattro appuntamenti nel cuore della cultura gastronomica

Da marzo a ottobre 2019, “Profumi e Sapori del Culatello” è un poker di esclusivi appuntamenti con degustazione sensoriale per penetrare nella storia e nei segreti del percorso espositivo che celebra il re dei salumi della Bassa all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Per celebrare un anno dall’inaugurazione del percorso espositivo dedicato a un simbolo della tradizione culinaria emiliana, ...

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Dal 30 marzo il sesto raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri all’Antica Corte Pallavicina

Da sabato 30 marzo a lunedì 1 aprile 2019, il sesto raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) Come accade per il maiale, anche le tradizioni dei mestieri che ruotano attorno al suo allevamento e alla lavorazione delle sue carni vanno preservate, discusse e – se possibile – tramandate nel loro insieme. Visto ...

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Parma UNESCO Creative City of Gastronomy: svelato il calendario 2019

Il progetto Parma UNESCO Creative City of Gastronomy prende forma: è stato svelato ufficialmente il calendario degli eventi food in programma nella città ducale nel 2019. Si parte con Cibus Off, in concomitanza con Cibus Connect, si prosegue con il ciclo di appuntamenti “Giardini Gourmet“, un format che abbina verde urbano, cucina d’autore e cultura. Il mese più ricco è quello di settembre, con “Settembre ...

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Miglior ricetta antispreco, premiata la chef Isabella Chiussi de Il Bersò di Sorbolo

La ristoratrice de Il Bersò di Sorbolo, socia Parma Quality Restaurants, ha primeggiato nella categoria Professionisti del concorso promosso dalla rete RicibiAMO   È il Raviolo di cotechino e zucca, con crema di patate e porri e bucce di patate croccanti di Isabella Chiussi ad aver conquistato la giuria tecnica per la categoria Professionisti, del contest “Sei uno chef sostenibile?”, ...

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La cantina Vigna Cunial premiata al Gran Premio internazionale della Ristorazione 2019

 Il riconoscimento è assegnato ogni anno a una rosa di ristoranti e cantine d’eccellenza al Grand Hotel di Rimini. A conquistare la giuria è stata la capacità di raccontare in ogni bottiglia e in modo naturale un terroir enologico unico e in continua evoluzione   C’è anche la cantina biologica Vigna Cunial di Traversetolo tra i vincitori del Gran Premio internazionale della Ristorazione ...

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Ciacco di Parma vince il premio miglior gelato gastronomico d’Italia di Gambero Rosso

Il gusto cioccolato è il banco di prova di ogni gelateria artigianale e il premio della guida “Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso 2019”, presentata al Sigep a Rimini Fiera. E il premio per «il miglior gelato gastronomico» va nella città di Parma. E’ Stefano Guizzetti della gelateria Ciacco di Parma a vincere tra i migliori gelati gastronimici italiani. Riconoscimenti anche a ...

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