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Food&Wine

Antica Corte Pallavicina: il museo del Culatello in quattro appuntamenti nel cuore della cultura gastronomica

Da marzo a ottobre 2019, “Profumi e Sapori del Culatello” è un poker di esclusivi appuntamenti con degustazione sensoriale per penetrare nella storia e nei segreti del percorso espositivo che celebra il re dei salumi della Bassa all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Per celebrare un anno dall’inaugurazione del percorso espositivo dedicato a un simbolo della tradizione culinaria emiliana, ...

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Dal 30 marzo il sesto raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri all’Antica Corte Pallavicina

Da sabato 30 marzo a lunedì 1 aprile 2019, il sesto raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) Come accade per il maiale, anche le tradizioni dei mestieri che ruotano attorno al suo allevamento e alla lavorazione delle sue carni vanno preservate, discusse e – se possibile – tramandate nel loro insieme. Visto ...

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Parma UNESCO Creative City of Gastronomy: svelato il calendario 2019

Il progetto Parma UNESCO Creative City of Gastronomy prende forma: è stato svelato ufficialmente il calendario degli eventi food in programma nella città ducale nel 2019. Si parte con Cibus Off, in concomitanza con Cibus Connect, si prosegue con il ciclo di appuntamenti “Giardini Gourmet“, un format che abbina verde urbano, cucina d’autore e cultura. Il mese più ricco è quello di settembre, con “Settembre ...

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Miglior ricetta antispreco, premiata la chef Isabella Chiussi de Il Bersò di Sorbolo

La ristoratrice de Il Bersò di Sorbolo, socia Parma Quality Restaurants, ha primeggiato nella categoria Professionisti del concorso promosso dalla rete RicibiAMO   È il Raviolo di cotechino e zucca, con crema di patate e porri e bucce di patate croccanti di Isabella Chiussi ad aver conquistato la giuria tecnica per la categoria Professionisti, del contest “Sei uno chef sostenibile?”, ...

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La cantina Vigna Cunial premiata al Gran Premio internazionale della Ristorazione 2019

 Il riconoscimento è assegnato ogni anno a una rosa di ristoranti e cantine d’eccellenza al Grand Hotel di Rimini. A conquistare la giuria è stata la capacità di raccontare in ogni bottiglia e in modo naturale un terroir enologico unico e in continua evoluzione   C’è anche la cantina biologica Vigna Cunial di Traversetolo tra i vincitori del Gran Premio internazionale della Ristorazione ...

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Ciacco di Parma vince il premio miglior gelato gastronomico d’Italia di Gambero Rosso

Il gusto cioccolato è il banco di prova di ogni gelateria artigianale e il premio della guida “Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso 2019”, presentata al Sigep a Rimini Fiera. E il premio per «il miglior gelato gastronomico» va nella città di Parma. E’ Stefano Guizzetti della gelateria Ciacco di Parma a vincere tra i migliori gelati gastronimici italiani. Riconoscimenti anche a ...

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Musei del Cibo- Positivo il bilancio del 2018: incrementati gli ingressi

Si è svolta l’assemblea dei soci dell’Associazione Musei del Cibo della provincia di Parma. Fra i punti all’ordine del giorno, oltre all’approvazione del bilancio preventivo 2019 (votato all’unanimità), c’è stato il rinnovo delle cariche sociali per il prossimo triennio. Eletto presidente Mario Marini, presidente di Confagricoltura, che subentra a Maurizio Ceci; quest’ultimo ha guidato l’associazione negli ultimi sei anni. “È stato un ...

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16 dicembre- Torna TraversetoloGolosa: la mostra-mercato-degustazione di prodotti locali

Le giornate che preludono al Natale, a Traversetolo, regaleranno anche piaceri per il palato. Torna infatti, domenica 16 dicembre, TraversetoloGolosa, la mostra – mercato – degustazione di prodotti locali di alta qualità. Saranno una ventina le aziende che parteciperanno. Arrivata alla terza edizione, con l’intento di valorizzare i produttori e le eccellenze alimentari del territorio, “invaderà” con i suoi sapori ...

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Alimentazione, continua la crescita dei “prodotti senza”. E il numero di celiaci è in aumento…

 C’è chi lo fa per moda e chi invece non ha alternativa: dagli scaffali alle nostre tavole, l’alimentazione negli ultimi anni ha vissuto una sorta di rivoluzione delle etichette, con l’attenzione che di volta in volta si è diretta verso i prodotti più disparati. Dai grassi all’olio di palma, siamo tutti più attenti quando mettiamo qualcosa del carrello. Un discorso ...

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Pasticceria Tabiano premiata da Dissapore: il miglior panettone artigianale creativo d’Italia 2018

Un panettone non basta. I gusti degli italiani sono sempre più ricercati e vari. Ai tradizionalisti che prendono in considerazione solo la versione più classica del dolce natalizio si aggiungono gli amanti delle versioni più sperimentali e originali. Anche chef rinomati si sono ultimamente messi alla prova con delle versioni personalizzate dei panettoni. Dissapore, tra le voci del web più autorevoli ...

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