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Food&Wine

Ricette veloci: spaghetti aglio, olio e peperoncino verde

Nome Piatto : Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Verde Tipo Portata : Primo Piatto Star del Piatto : Peperoncino Alla Ricerca della Star : Il peperoncino è una pianta annuale, appartemente alla famiglia delle Solanacee, originaria del continente americano. La peculiarità del frutto è la picantezza al palato, caratteristica che gli viene conferita dalla capsaicina, che oltre a questa caratteristica ...

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Arte culinaria: Spigaroli porta esperienza Antica Corte Pallavicina sulle pagine di “Conservazione a temperatura di servizio”

Massimo Spigaroli porta l’esperienza dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) sulle pagine di “Conservazione a temperatura di servizio”. Dalle cucine dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), guidate al fianco del fratello Luciano, alle pagine della Bibliotheca Culinaria riempite conDavide Cassi, Massimo Spigaroli dimostra ancora una volta di occupare un ruolo di primo piano nell’avanguardia dell’arte della tavola. “Conservazione a temperatura di servizio” è il ...

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Parma va in Norvegia al Bergenmat Festival: tre giorni di scoperte gastronomiche nel segno dell’UNESCO

  Anche in Norvegia si parla parmigiano. Il cibo condiviso è una forma di “conversazione” e Parma fa sentire la propria voce, portando i suoi migliori argomenti – prosciutti, formaggi, e non solo – a uno dei tavoli più importanti a livello internazionale: il Bergen Matfestival, dall’1 al 3 settembre. Si tratta del più grande evento norvegese dedicato al cibo ...

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Prosciutto di Parma, fra tour enogastronomici e festival: tutti gli appuntamenti

Il Prosciutto di Parma nasce in una terra affascinante, ricca di proposte che uniscono il piacere della degustazione a un paesaggio unico, votato al turismo culturale. Il periodo migliore per scoprirlo? A settembre, quando Parma e la vicina Langhirano si animano di colori e profumi per festeggiare il DOP  simbolo del territorio, con un Festival ricco di eventi, degustazioni, visite ...

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Food & Wine- Emilia Romagna con il Canada per la promozione dei prodotti tipici: il progetto “Deliziando”

L’accordo economico e commerciale globale, C.E.T.A. che Unione Europea e Canada hanno siglato, e la cui entrata in vigore in regime cosiddetto temporaneo è prevista dal 21 settembre 2017, apre nuove prospettive per l’interscambio tra le due aree mercato (riduzione dazi, riconoscimento certificazioni, aumento quote d’importazione per le produzioni lattiero-casearie). Per intercettare opportunità che possono aprirsi sul mercato canadese alle ...

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“Young Food Creatives!”: il progetto che unisce gastronomia creatività e sostenibilità. E’ caccia ai talenti

Gastronomia e creatività intesa come rispetto del cibo, degli altri legata al concetto di sostenibilità, ecco gli argomenti passati in rassegna nella piacevole chiacchierata con Gian Marco Caraffi, direttore del magazine “Assaggiami Emilia Food Mag”, e Enrico Vignoli, gastronomo, selezionato come rappresentante dei fuoriclasse creativi a cui si dedica il progetto Young Food Creatives! Numerosi coloro che si sono ritrovati alla caffetteria della libreria Feltrinelli alla presentazione del ...

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Ricetta: Parmigiana di melanzane light

Nome Piatto : Parmigiana di melanzane Light Tipo Portata : Piatto Unico   Ingredienti : – Due Melanzane Lunghe – Basilico – 150/200 gr. Passata di Pomodoro – Pizzico di Sale – Un Filo di Olio – Formaggio di Riso Germogliato Procedimento : Tagliamo le melanzane a rondelle, con uno spessore di mezzo centimetro. Adagiamo le rondelle in una padella ...

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Ricette: le Freselle con pesto vegano

Nome Piatto : Freselle al Pesto Tipo Portata : Antipasto / Snack Star del Piatto : Le Freselle Alla Ricerca della Star : La fresella è un tarallo duro, poroso, secco, originarie del Sud Italia, cotte al forno, tagliato e poi fatto biscottare. La storia insegna che si usava bagnarle in acqua di mare e condite con solo pomodoro fresco. ...

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