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Food&Wine

Dal 23 al 24 marzo: la Festa della Spalla Cruda di Palasone Sissa torna per la 4^edizione

Sissa si preparare per una tre giorni dedicata al buon mangiare con la Festa della Spalla Cruda di Palasone Sissa che torna per la 4° edizione dal 23 al 25 marzo nel centro del paese. Quello in cartellone è un weekend ricco di eventi con degustazioni, spettacoli, incontri, organizzato dal Comune di Sissa Trecasali con il patrocinio degli Antichi Produttori, ...

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Vini rossi e cibo: quali cantine scegliere?

Quando dobbiamo abbinare il vino rosso al cibo moltissimi sono i dubbi, le incertezze, le paure che ci sobbalzano nella mente. Vino e pietanze sono due facce delle stessa medaglia, ma distinti e separati per i profumi e gli aromi, che entrambi sprigionano. Ma per quali pietanze possiamo abbinare il vino rosso? Non sempre vige il principio della concordanza, delle ...

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Consorzio Coppa di Parma IGP: 2017 in crescita, chiuso con +5% di fatturato, podotti 4 milioni di kg

La produzione è di quattro milioni di kg, in crescita del 3%. L’export incide per il 15% del fatturato, con il Canada e i Paesi UE come principali estimatori della Coppa di Parma IGP. La soddisfazione del Presidente Fabrizio Aschieri. Per il Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP, che riunisce 22 aziende e che è l’organo di tutela ...

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“Denominazione di origine inventata”- Il professore di Parma, Grandi, “smonta” i DOP: “Il vero Parmigiano Reggiano si fa nel Wisconsin”

di Marco Rossi “La mercificazione della nostalgia ci propina un passato che non è mai esistito” (American Tabloid – James Ellroy) Nell’epoca delle fake news, dove il presente è spesso manipolato e distorto, non stupisce che anche la storia sia l’oggetto d’invenzioni. Se è vero, come ha affermato Borges, che esistono soltanto punti di vista, è altrettanto vero, come per ...

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Cibus 2018: il cibo italiano si presenta al mondo, da lunedì 7 a giovedì 10 maggio

Apre tra due mesi la 19° edizione di Cibus: in esposizione l’intera gamma dei prodotti alimentari industriali, tipici e ad indicazione geografica. Un nuovo padiglione ospiterà una selezione dei prodotti più innovativi. Cibus 2018, la fiera delle novità. Saranno più di mille i prodotti nuovi proposti da circa tremila aziende espositrici agli ottantamila operatori attesi. E i prodotti più innovativi saranno ...

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Entra nel vivo il progetto di collaborazione transnazionale tra le Città Creative UNESCO per la Gastronomia

Entra nel vivo il progetto di collaborazione transnazionale tra le Città Creative UNESCO per la Gastronomia di Bergen (Norvegia), Dénia (Spagna), Gaziantep (Turchia), Östersund(Svezia) e Parma. Il progetto denominato “Youth in action for a creative and sustainable gastronomy”(Youth 4 Food) si propone di affrontare il problema della disoccupazione giovanile nella società attuale, indagando la filiera educativa in ambito alimentare e ...

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Cioccolato Vero- 10° kermesse in piazza Garibaldi da venerdì 23 a domenica 25 febbraio

Arrivato alla sua 10° edizione, il Festival del cacao, regalerà come ogni anno deliziosi sapori e golose degustazioni a tutti gli amanti del cioccolato. Sarà in Piazza Garibaldi, da venerdì 23 a domenica 25 febbraio, l’appuntamento con la kermesse “Cioccolato Vero”, evento organizzato da CNA Parma in collaborazione con Acai, con il patrocinio e la co-organizzazione del Comune di Parma e il prezioso contributo ...

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23 febbraio- Salute & Benessere: lezione e cena sui cibi alcalinizzanti

Venerdì 23 febbraio alle 20.30 nuovo appuntamento con la rassegna “Salute & Benessere”: una serata per scoprire i cibi alcalinizzanti con la vegan chef e operatrice olistica Viorica Tarnovschi. Finalizzata non tanto alla perdita di peso quanto ad aumentare il benessere e la vitalità del corpo, la dieta alcalina o dieta alcalinizzante è stata ideata da Robert O. Young, naturopata ...

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Come scegliere un vino al ristorante e non solo

Può capitare che il vino scelto al ristorante non sia consono ai nostri gusti o magari non sia adatto alle pietanze scelte. E allora come fare a scegliere il giusto vino al ristorante? La prima cosa da fare è quella di consultare il menù. Infatti una volta scelto cosa mangiare diventerà più facile ordinare la bottiglia di vino più appropriata. ...

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