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“Quanto dura? Lo mangio o lo butto?” Questo il tema su cui sono state intervistate Benedetta Bottari e Francesca Scazzina, docenti di Microbiologia degli alimenti e di Nutrizione umana al Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma, in un servizio per la puntata di Superquark che andrà in onda su Rai 1 Mercoledì 14 agosto alle ore 21.45.
Per rispondere ai dubbi dei consumatori, incerti sulle corrette modalità e sui giusti tempi di conservazione degli alimenti, si parlerà delle date di scadenza, dei batteri e delle muffe che possono svilupparsi nei nostri cibi. Si parlerà inoltre dei numeri dello spreco alimentare e delle sue principali cause a livello domestico, e di consigli per una spesa “zero sprechi” in sicurezza alimentare.