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Nome Piatto : Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Verde
Tipo Portata : Primo Piatto
Star del Piatto : Peperoncino
Alla Ricerca della Star :
Il peperoncino è una pianta annuale, appartemente alla famiglia delle Solanacee, originaria del continente americano.
La peculiarità del frutto è la picantezza al palato, caratteristica che gli viene conferita dalla capsaicina, che oltre a questa caratteristica è in grado di aumentare il flusso sanguigno.
Ricco di vitamine A, B, C, E, K, sali minerali come calcio, rame e potassio.
Ingredienti :
– 180 gr. Spaghetti
– 50 gr. Prezzemolo
– 2 Spicchi di Aglio
– 1/2 Bicchiere di Acqua
– Olio Q.B.
– Un Peperoncino
– Sale Q.B.
Procedimento :
Iniziamo facendo sbollentare un paio di minuti i due spicchi di aglio.
Puliamo il prezzemolo, divedendo le foglie dai gambi, facciamole scottare in acqua bollente qualche istante, raffreddiamole in acqua e ghiaccio, scoliamo e asciugando bene.
Frulliamo il tutto, aggiungendo sale, acqua e olio, ottenendo un composto cremoso.
Spostiamo la crema in una casseruola.
Cuociamo gli spaghetti in acqua salata, scoliamoli e facciamo cuocere qualche istante nella casseruola insieme alla crema.
Ora possiamo impiattare e gustare.
Buon Appetito
